フード

1日5食限定。マコモタケごはん「秋日和」

2017.10.6


谷道さんのマコモタケ

今年も、「マコモタケ」の季節になりました。稲の仲間ですが、花芽に黒穂菌が付いて肥大化した部分を食べます。ビタミン・ミネラルが豊富に含まれる健康食で、日本では古くから神が宿り悪を排除する力があると信じられ、今でもマコモの葉は正月飾りや神社のしめ縄に使われています。私たちが調理するマコモタケは、川越で“生きものの賑わいがある有機無農薬の田んぼづくり”を実践している、生産者の谷道さんが、毎週採れたてを届けてくれています。

マコモタケごはん

旬の「マコモタケ」をたっぷりと使ったランチ「マコモタケごはん~秋日和~」は、1日5食限定。優しい甘さとコリコリの食感を楽しめる「マコモタケごはん」に、自家製のミートボール、カジネンチェ(韓国風蒸し揚げナス)を添えました。

■マコモタケごはん「秋日和」※1日限定5食
かつお出汁のさっぱり梅スープ付き ¥1,290‐(税込)

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