こんにちは、宣伝部のスガハラです。

今回は久々の「てまひまごはん」です！
在宅勤務が続き、てまひま暮らし力が高まっていますが、TVで見た鮭の塩焼きに挑戦しました。

＜準備する物＞
・鮭の切り身
・ボール（切り身が入るサイズ）
・塩（塩分濃度８％となる量）
・はかり
・干しカゴ
・バット
・網
＜時間のめやす＞
塩水に5時間漬け、天日干し3時間なので、冬場は日が短いので8時にスタートし13時に干し始め16時完成、夏場は9時にスタートし14時に干し始め17時完成を目処にします。

では、スタートしましょう！

まずは、鮭の切り身ですが、塩味などのついてないものを選びましょう。ノルウェー産もおすすめです。

軽く水洗いして、ペーパータオルなどで水気を拭きます。

塩水を作ります。水700cc入りました。

塩を入れます。

塩分濃度約8%前後なので、756gになるよう調整します。（濃度はお好みで調整ください）

攪拌して、塩を溶かし切ります！

鮭をそのままボールに入れていきます。

このままラップして冷蔵庫で5時間寝かせます。

干しカゴは100円ショップで購入したドライネットを使います。

２段になっているので真ん中の段を使い、虫などの接触を防ぎます。

5時間後、ボールから取り出し拭いたりせずにそのまま干します。今回はネットに網を敷いてその上に切り身を載せました。（直接でも大丈夫です）

あいにく曇り空でしたが時間が経つと身がふっくらしてきます。

3時間ほど干したら完成です。炭火で焼きたいところですが、ガスコンロのグリルに投入します。

「海は身から、川は皮から」の法則に習い、身側を3〜4分強火で焼きます

ひっくり返して皮側を3分程度焼いたら完成です！

程よい塩加減で身がふっくらしていて美味しくいただきました。

皮もパリッと焼けごちそうです！

ぜひみなさんもトライしてみてください！
自宅で、ひとてまかけて美味しく楽しい時間を過ごしましょう！